Pain complet

La pâte mère est placée dans un récipient, l'eau est ajoutée et la farine complète est bien mélangée et laissée reposer couverte, laissée reposer pendant 8 heures jusqu'à ce qu'elle fermente, puis 300 grammes d'eau, 50 grammes de farine complète sont ajoutés. fine et 450gr de farine 000 bien s'intégrer et laisser reposer une heure, après le temps ajouter 10gr de sel et pétrir, placer dans un récipient préalablement huilé et laisser reposer une heure, au bout d'une heure il faut faire des plis avec la table extérieure vers l'intérieur et laissez-le reposer encore une heure, après une heure, faites à nouveau des plis et laissez-le reposer encore une heure.

retirez la pâte sur une planche et roulez-la soigneusement pour qu'elle ne perde pas d'air, mettez de la farine et amenez-la dans le moule, couvrez et laissez pendant trois heures dans un environnement chaud pour que le pain pousse, après ce temps, il est peint avec l'eau et les graines placées selon vos préférences, mettez-les au four préchauffé à 250 degrés C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.