Pain pita
Ingrédients:
500 gr de farine complète
50 cc d'huile d'olive
300gr d'eau
100g de levain complet
8gr de sel
Mettre l'eau dans la farine et bien mélanger, laisser reposer une heure à couvert.
au bout d'une heure ajouter le levain et l'huile d'olive, pétrir et intégrer le tout de manière homogène pendant 5 min
après le pétrissage placer dans un récipient légèrement huilé pendant environ 3 heures, après une heure et demie pétrir et ajouter le sel et laisser reposer encore une heure et demie
puis placez la pâte sur la table et coupez la en portions et faites des petites boules et laissez reposer 20 minutes à couvert
préchauffer le four à 250°C
la farine est posée sur la table et les boules sont aplaties avec le rouleau, passer au four à 250 degrés centigrades pendant 6 minutes, le four doit être très chaud pour que le pain gonfle correctement.