Pan de pita

Colocar el agua en la harina y mezclar bien dejar reposar por una hora tapada

después de una hora agregar la masa madre y el aceite de oliva, amasar e integra todo de forma homogénea por 5min

después de amasar colocar en un envase ligeramente aceitado por unas 3 horas, a la hora y media amasar y agregar la sal y dejar reposar por una hora y media mas

luego colocar la masa en la mesa y cortarla en porciones y hacer pequeñas bolitas y dejar reposar 20 minutos tapadas

precalentar el horno a 250 °C

se le coloca harina a la mesa y se aplastan las bolitas con el rodillo, llevar al horno a 250 grados centígrados por 6 minutos, el horno debe estar bien caliente para que el pan se infle adecuadamente.