Passos:

1) Misture a farinha e a água em velocidade rápida 3 min e velocidade lenta 2 min, deixe a massa descansar por 30 min.

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2) Adicione o sal e o fermento doce, misture em velocidade alta 2 min e velocidade lenta 3 min.

deixe repousar 30 min em um recipiente coberto

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3) Dobre a massa a cada 30 min, faça isso 3 ou 4 vezes.

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4) Corte a massa em porções de aproximadamente 450 gr, forme bolas para descansar por 30 min. a massa deve ser coberta.

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5) Abra a massa com as mãos e molde em um disco, depois enrole e molde em um formato tubular, deixando as pontas mais finas.

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6) Deixe descansar até dobrar de tamanho, deixe na geladeira pelo menos uma hora antes de cortar e assar.

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7) Temperatura do forno 220C entre 15 e 20 min com vapor.

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(Um copo de alumínio com água no forno)

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Nota: Os fornos são diferentes, tempo de teste e temperatura.

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